個人的なランニング日誌です。生活や自然、歴史なども紹介いたします。
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2010年 02月 12日 ( 1 )

ベアルネーズソース

【走った距離】  6.3km
【今月の累積距離】  152.94km
【ペース】 平均 5'07"/km、 最高 4'13"/km
【心拍数】 平均 134rpm、 最高 147rpm
【天気】 くもり 
【気温】 最高 -1℃、最低 -5℃
【体重】 66.4kg
【コース】
会社まで最短距離
【コメント】
雪道のためトレランシューズでランニング。
ミドルペース走ができないので、休息を兼ねて最短距離で出勤。

ベアルネーズソース。
エシャロット、タラゴン、タイム、ベイリーフなどのハーブを
ビネガーに加えて煮つめ、
卵黄を加えて弱火でさらに煮つめ、
攪拌しながらバターを加えて仕上げる。
肉向けのタルタルソースのようなもの。
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香りに少し癖があり、野菜につけても美味しくない。
ところが肉やハム、ソーセージに付けると
味が引き立つ。
マスタードよりも洗練された味わい。

ローストビーフ
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トゥールーズソーセージ
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ハンバーグ
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ロースハム
f0199449_559346.jpg


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by totsutaki | 2010-02-12 05:59 | 食べ物