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個人的なランニング日誌です。生活や自然、歴史なども紹介いたします。
by totsutaki
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パリの料理

【走った距離】  17.4km
【今月の累積距離】  141.34km
【ペース】 平均 5'52"/km、 最高 5'25"/km
【心拍数】 平均 132rpm、 最高 153rpm
【天気】 快晴 
【気温】 最高 16℃、最低 1℃
【体重】 66.3kg
【コース】
リング2周
【コメント】
アイスランドの火山噴火の影響でヨーロッパの空港が閉鎖されているが
空は快晴

パリで食べた料理

1日目
Les Tramways de L'est(東駅のトラム道)
名前の通り東駅前にあるアルザス料理の店
パリの料理_f0199449_6154127.jpg

アルザスの代表的料理
シュークルート・ガルニ
数種類のソーセージおよび数種類の部位の豚肉、特に腿肉を
シュークルートの上に乗せて蒸し焼きにしたもの
シュークルートとは塩漬け発酵させたキャベツを香辛料、
豚肉と共に白ワインで煮込んだもの。ザワークラウト
パリの料理_f0199449_6165094.jpg

ワインはコート・ド・ローヌをチョイス
パリの料理_f0199449_6172429.jpg

パンも美味しい
パリの料理_f0199449_6195790.jpg

2日目
Brasserie Terminus Nord(テルミニュス・ノール)
名前の通り北駅前のブラッセリー
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店頭に牡蠣がならぶ
パリの料理_f0199449_620411.jpg

フリュイ・ド・メール(海の幸の盛合せ)
牡蠣はブルゴーニュ産とノルマンディ産
パリの料理_f0199449_6215146.jpg

拡大写真
パリの料理_f0199449_6225357.jpg

子持ち渡り蟹が美味しい
パリの料理_f0199449_6483630.jpg

デザート
カスタードクリーム表面にカラメルを塗り炙ったもの
焼プリンのグラタン?
パリの料理_f0199449_6233115.jpg

ギャルソンのきびきびした動き、
ワイン(サンセール)をあける手際のよさに感心

3日目
Chez Michel
元はミシュランガイド星2つのビストロで今も掲載されているそう
パリの料理_f0199449_62437100.jpg

フランスでも有名だが日本人にも有名
フランス人客、アメリカ人客、日本人客がほぼ同数
日本人スタッフのお勧めにしたがう

食前酒はシャンパン
ワインはボルドー
いずれも銘柄不明
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付きだしはタニシ?
パリの料理_f0199449_6333929.jpg

前菜
スープ・ド・ポワソン(魚のスープ)
魚介類と野菜、香草、サフランなどをじっくりと時間をかけて煮込み、
裏ごした濃厚なスープ。
海のエキスをお皿に濃縮した深い味わい
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ポットでサーブされる
お代わり自由
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主采
子牛のロティ
糸で縛った子牛肉の塊をオーブンで火を通したもの 
つまりローストビーフ
ソースが美味しい
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デザート
フロマージュ(チーズ)
パリの料理_f0199449_6321218.jpg

好きなだけとる
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コーヒー
デミタスカップ
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チョコレートも好きなだけどうぞ
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最後にパリで飲んだビール
クローネンブルグ1664
アルザス地方のビール
少しすっきりとしすぎ?
炭酸水代わりとしてはよい
1664は醸造所が設立された年
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by totsutaki | 2010-04-18 05:35 | 食べ物
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